Цікаво, що колір болгарського перцю має пряме відношення до його корисних властивостей. Неймовірно, але за хімічним складом усі види перцю практично однакові. Головна різниця полягає в наявності різних пігментів, які надають перцю його характерного кольору та впливають на його поживні характеристики.
Докладніше про те, чому болгарський перець має різний колір, і як це впливає на здоров'я, читайте у нашому матеріалі.
Червоний болгарський перець має високий вміст пігментів каротину та лікопіну. Саме тому червоний перець багатий на вітамін А, який необхідний для підтримки здоров'я очей і хорошої імунної системи. Крім того, лікопін, що міститься в цьому перці, має протиракові властивості, що робить його ще кориснішим для нашого організму.
Жовтий болгарський перець, у свою чергу, містить меншу кількість лікопіну, але велику кількість каротиноїдів та калію. Тому цей вид перцю рекомендується вживати літнім людям і тим, хто страждає на захворювання серця. Каротиноїди сприяють здоров'ю очей, а калій є важливим мінералом підтримки нормальної функції організму.
Зелений болгарський перець відомий своїм підвищеним вмістом каротину та лікопіну, а також фітостеринів. Фітостерини відповідають за нормалізацію обміну ліпідів та виведення шкідливого холестерину з організму, тому цей перець корисний для підтримки здорового обміну речовин та профілактики серцевих захворювань.
Помаранчевий болгарський перець також містить значну кількість вітаміну А, але трохи менше червоного. Проте помаранчевий перець перевершує моркву за змістом цього вітаміну. Вітамін А має важливе значення для підтримки здоров'я шкіри, зору та імунної системи.
Фіолетовий болгарський перець, отриманий зі схрещування жовтого плода з баклажаном, має свій характерний колір завдяки пігменту антоціану. У такому перці містяться корисні антиоксиданти, які сприяють здоров'ю серця та зниженню ризику виникнення певних захворювань.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати часник після збирання врожаю.
Нагадуємо, які огірки категорично не підходять для маринування та соління.