Домашній балик зі свинини - це смачна і ситна страва, яку можна приготувати самостійно. Головне - вміння, знання та трохи вільного часу.
Докладніше про те, як приготувати смачний домашній балик зі свинини читайте у нашому матеріалі.
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Візьміть м'ясо свинини. Найкраще взяти свинячу шийку або бараняче заднє.
- Очистіть м'ясо від зайвих жирів, перетинок і плівок.
Крок 2: Маринування
- Приготуйте маринад: змішайте в мисці сіль, цукор, різні спеції (наприклад, чорний перець, гвоздика, коріандр, паприку) та будь-які інші добавки на ваш смак.
- Поступово натріть маринадом свиняче м'ясо з усіх боків.
- Помістіть м'ясо у пластиковий пакет або покрийте його плівкою та залиште на кілька годин або краще на ніч у холодильнику для просолювання та насичення м'яса ароматами спецій.
Крок 3: Застигання
- Вийміть м'ясо з холодильника і промийте його холодною водою, щоб видалити сіль і зайвий маринад.
- Загорніть м'ясо в чисту марлю або мішечок з марлі.
- Повісьте м'ясо на дерев'яну палицю або підвіску в прохолодному місці, що добре провітрюється, для природного висихання і застигання. Це триватиме кілька днів до кількох тижнів, залежно від товщини м'яса.
Крок 4: Приготування
- Коли балик досить настоїться і застигне, він готовий для приготування.
- Перед приготуванням зріжте верхній шар білого нальоту, який утворюється на балику.
- Розріжте балик на тонкі скибочки.
- Приготуйте сковороду і розігрійте трохи олії чи сала на середньому вогні.
- Обсмажте скибочки балика з двох боків до золотистої скоринки та готовності м'яса.
От і все! Тепер у вас є домашній балик, готовий до вживання. Ви можете розділити його на порції та подавати з гарніром, овочами, хлібом або як начинку для бутербродів. Смачного!
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати мочені яблука у банку на зиму.
Нагадуємо, як своїми руками приготувати цукати.