Коли купуєте гриби в магазині, вам не потрібно турбуватися про питання збереження продукту, оскільки на упаковці заморожених грибів вказано терміни та умови зберігання. Однак якщо як мова йде про домашню заготівлю, потрібно бути уважнішою.
Докладніше про те, як правильно заморозити гриби на зиму і як довго їх можна зберігати в морозилці, читайте в нашому матеріалі.
Насправді, можна заморожувати практично будь-які гриби, аби вони були свіжими. Однак, найбільш підходящими для заморожування вважаються боровики, подосиновики та маслюки, тому що вони найкраще зберігають свій аромат.
Процес заморожування грибів починається з їх ретельного перебору та очищення від сміття. Червиві та гнилі гриби краще викинути. Перед заморожуванням не потрібно мити чи вимочувати гриби у воді. Достатньо просто видалити землю та інше сміття за допомогою щітки або ганчірки. Також не обов'язково чистити гриби перед заморожуванням, хоча маслюки варто почистити.
Гриби можна заморожувати повністю або нарізати на вашу думку. Слід пам'ятати, що свіжі гриби можуть бути збережені в морозильній камері протягом 6 місяців. Гриби, попередньо оброблені (бланшировані), можуть зберігатись до 1 року. Важливо пам'ятати, що температура в морозильній камері повинна бути не нижче -20 градусів, а також, що розморожені гриби не можуть бути повторно заморожені, інакше це може призвести до харчового отруєння.
Заготівля грибів шляхом заморожування може бути чудовим способом зберегти їх на довгий термін і мати можливість використовувати їх у кулінарії цілий рік. Важливо дотримуватися вказаних рекомендацій та правильно зберігати заморожені гриби, щоб зберегти їх свіжий смак та якість.
Раніше "Стіна" інформувала, як швидко очистити гриби.
Нагадуємо, як сушити гриби без спеціального сушіння.