Картопля є універсальним овочем, який використовується у різних стравах. Однак, щоб зберегти зібраний урожай у хорошому стані, необхідно знати, коли правильно копати картоплю.
Докладніше про те, коли слід копати картоплю, щоб вона зберігалася якомога довше, читайте в нашому матеріалі.
Час копати картоплю можна визначити за декількома ознаками. По-перше, стебла картоплі повинні пожовтіти, підсохнути і поникнути. Однак, на ділянці можуть бути кущі з різним ступенем дозрівання, особливо якщо використовувалися сорти з різним терміном дозрівання. Тому перед початком збирання рекомендується провести тестову перевірку на зрілість. Зріла картопля легко відпадає від бадилля, а її шкірка не лущиться.
Також орієнтуватися можна за термінами. Зазвичай картоплю копають приблизно за 80-100 днів після посадки.
При викопуванні картоплі важливо враховувати, як посаджена була картопля. Якщо посадка проводилася вручну з використанням лопати, то й викопування слід проводити таким самим способом. Якщо ж використовувався мотоблок або інша механізація, зручно скористатися таким же інструментом для прибирання. Це допоможе уникнути пошкодження кущів та зберегти якість урожаю.
Після викопування картопля слід просушити перед зберіганням. Для цього рекомендується викласти його на покривало чи спеціальні сітки, забезпечуючи захист від прямого сонця та дощу. Ідеально дати бульбам полежати на повітрі протягом двох днів, якщо погода не надто спекотна. У разі спеки одного дня буде достатньо. Після цього картопля можна помістити у льох, використовувати мішки чи ящики для зберігання.
Важливо стежити за тим, щоб при пересипанні картопля не зазнавала сильних ударів, щоб уникнути її зіпсованості. Температура зберігання у льоху має бути приблизно 2-3 градуси тепла, а вологість – від 85 до 90%.
Раннє чи пізніше викопана картопля може мати свої небезпеки. Рання картопля придатна тільки для безпосереднього вживання, її шкірка тонка і більш схильна до пошкоджень. Занадто пізнє прибирання також має свої недоліки, позаяк бадилля може повністю висохнути або прогнити, що ускладнює пошук кущів.
Все це дозволяє визначити оптимальний час для викопування картоплі та забезпечити її збереження та якість у процесі зберігання.
Раніше "Стіна" інформувала, чи можна зберігати картоплю у холодильнику.
Нагадуємо, як зварити ідеальне картопляне пюре.