Літо завжди асоціюється у багатьох людей з ароматними фруктами та ягодами. Багато домогосподарок прагнуть використовувати цей сезон максимально, консервуючи, заморожуючи різні сорти зелені та овочів. Хорошим варіантом буде засушити сливи, які потім можуть замінити магазинні солодощі в холодну пору року.
Докладніше про те, як у домашніх умовах приготувати чорнослив читайте у нашому матеріалі.
Попередньо потрібно підготуватися до приготування чорносливу:
1. Спочатку потрібно перевірити зібрані плоди та відкинути гнилі та пошкоджені.
2. Потім фрукти потрібно промити і витерти або залишити на паперових рушниках, щоб вони висохли.
3. Далі потрібно видалити кісточки. Для цього сливи можна розрізати навпіл і вийняти кісточку. Якщо хочете, можна й сушити із кісточкою.
4. Після цього слід обробити сливи термічно. Розчиніть 1 столову ложку харчової соди в 1 літрі окропу та помістіть у цей розчин фрукти на 20 секунд. Важливо, щоб плоди повністю поринули у воду. Такий процес допоможе видалити восковий шар із поверхні фруктів. Шкірка при цьому трохи потріскається, що дасть найкраще випаровування вологи при сушінні.
5. Після бланшування сливи потрібно ще раз промити та висушити на паперових рушниках перед початком сушіння.
Є кілька способів здійснити сушіння слив:
- Перший спосіб – на сонці. Якщо у вас є дача або власний будинок, цей спосіб підійде вам. Підготовлені сливи слід розкласти на ґратах, ящиках чи деках, які попередньо покриті пергаментом, та ставити на сонце. Щоб уникнути пошкодження фруктів комахами або птахами, зверху можна накрити тонким шаром марлі. Сушити сливи в такий спосіб займе від 3 до 6 днів, залежно від погодних умов та розміру плодів. Важливо прибирати їх у приміщення на ніч або у разі дощів. Після цього необхідно досушити фрукти у темному місці протягом 3-4 днів.
- Другий спосіб – сушіння в духовці. Підготовлені стиглі сливи потрібно викласти тонким шаром на спеціальні грати або деко, попередньо покрите пергаментом. Фрукти слід розташовувати шкіркою донизу. Далі, увімкнувши духовку, сушіть фрукти наступним чином: перші 5 годин при температурі 50°С, потім наступні 6 годин при температурі 70°С і, нарешті, при температурі 75-80°С, доводьте сливи до готовності. Важливо пам'ятати, щоб між кожним етапом виймати форми з фруктами, перевертати їх, повністю остудити та продовжувати процес.
- Третій спосіб – використання електросушарки. Розкладіть стиглі сливи на спеціальних піддонах електросушарки в один шар. Якщо фрукти розрізані навпіл, потрібно покласти їх зрізами вгору. В електросушарку сушіть фрукти поетапно: перші 4 години при температурі 50-55 ° С, потім переверніть плоди та поміняйте лотки місцями; наступні 4-6 годин сушіть при 60°С, потім знову переверніть фрукти та поміняйте лотки місцями; нарешті, сушіть до готовності при температурі 75-80 ° С ще протягом 4-6 годин.
- Четвертий спосіб - сушіння в мікрохвильовій печі. Цей спосіб підходить лише для твердих слив. Розкладіть сливи без кісточок на плоску тарілку, попередньо вкриту паперовою серветкою або пергаментом. Майте фрукти зрізом вгору. Зверху також накрийте серветкою. Увімкніть мікрохвильову піч на середню потужність приблизно на 3 хвилини. Після цього зніміть серветку і знову
Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати страву за рецептом ніжної горіхової нуги, від якої не злипнуться зуби.
Нагадуємо, як приготувати апетитні сирні палички.