Моченые яблоки - это вкуснейшая заготовка из яблок, которая может длительное время храниться, и в нужный момент трансформироваться во вкусный десерт.
Подробнее о том, как приготовить моченые яблоки в банке на зиму читайте в нашем материале.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок
- 1 литр воды
- 200 г сахара
- Сок 1 лимона или 2 столовых ложки лимонной кислоты
- 1 палочка корицы (по желанию)
- 2-3 гвоздики (по желанию)
- Стерилизованные стеклянные банки и крышки для закрытия
Шаги:
1. Подготовьте яблоки:
- Отберите крепкие и зрелые яблоки. Вымойте их и удалите семена и сердцевину. Оставьте яблоки целыми или разрежьте их на половинки или квадратики по желанию.
2. Приготовьте рассол:
- В большой кастрюле смешайте воду, сахар, лимонный сок или лимонную кислоту, и добавьте палочку корицы и гвоздику (если используете).
- Доведите рассол до кипения и варите 5-7 минут, чтобы растворить сахар и остальные компоненты.
3. Наполнение банок:
- Разложите яблоки в стерилизованные стеклянные банки.
- Залейте яблоки горячим рассолом, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства сверху.
4. Закрытие банок:
- Заверните крышки на банках и герметично закройте их.
5. Пастеризация:
- Поместите заполненные и закрытые банки в большую кастрюлю или специальную пастеризационную кастрюлю.
- Залейте банки горячей водой.
- Пастеризуйте банки, устанавливая температуру на 85-90 градусов Цельсия и держа яблоки на такой водяной бане на протяжении 20-30 минут.
6. Закатка банок:
- После пастеризации, осторожно выньте банки из воды и плотно закройте их крышками.
7. Охлаждение и хранение:
- Поставьте закрытые банки на стол или полку и дайте им полностью остыть, укутайте.
- После остывания, проверьте, что крышки надежно закрыты. Если у вас есть банки, у которых крышки не надежно закрыты или вы выпустили воздух при пастеризации, их следует немедленно использовать или хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
8. Зимнее хранение:
- Банки с мочеными яблоками можно хранить в прохладном месте, таком как погреб или подвал, с температурой от 0 до 10 градусов Цельсия.
- Проверяйте банки время от времени на наличие признаков порчи или плесени. При обнаружении поврежденных банок или яблок, выбросьте их.
Примечание: качество и продолжительность хранения зависят от различных факторов, включая правильное консервирование, условия хранения и свежесть яблок. Храните моченые яблоки только в стерилизованных и герметически закрытых банках, чтобы обеспечить их безопасность и максимальную свежесть.
Теперь у вас есть рецепт для приготовления моченых яблок на зиму. Наслаждайтесь этим вкусным домашним лакомством в течение холодных месяцев!
Ранее "Стена" информировала, как закрыть болгарские пряные перцы на зиму.
Напоминаем, как пожарить куриную печень, чтобы она была мягкой и сочной.